明档设备厂家-明档设备-智胜厨房设备生产

明档设备

无论采用什么样的排风设备，明档设备私人定做，重要的是要使厨房，尤其是配菜、烹调区形成负压。负压是指排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量，这样厨房才能保持空气清新。在抽排厨房油烟的同时，不可忽视炒灶、烤箱、火局炉、蒸箱、蒸气锅以及蒸气消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气，要保证所有烟气尽量不在厨房区域弥漫和滞留。

厨房内通风、排风系统包括排烟罩、抽风机、排烟风管、送新风管及空调系统。有些厨师长在设计明档时刻意追求现场感，结果把有些不适合在明档加工的产品搬到前面来，弄得餐厅乌烟瘴气。在设计明档时，一定注意不要增加餐厅的油烟、噪声。

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3、电器线路隐患大 在有些厨房里，明档设备，仍然存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸不设背后盖的现象。这些设施在水电、油烟的长期腐蚀下，很容易发生漏电、短路起火。另外厨房内运行的机器比较多，超负荷现象严重。特别是一些大功率电器设施，在使用过程中会阴电流过大引发起火。

4、灶具器具易出事 灶具和餐具若使用不当，极易引发厨房火灾。生活中因高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱、电磁炉等操作不当引发火灾的案例不在少数。

4、用油不当会引起火灾 厨房用油大致分为两种，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型宾馆和饭店主要用柴油。柴油的闪点较低，在使用过程中因调火、放置不当等原因很容易引起火灾。

不锈钢厨具可以起到环保的作用，要避免不锈钢生锈，明档设备厂家，除了购买品质较好的产品，自身使用***也很重要。

　　首先，要尽量避免在不锈钢表面产生划痕，因为划痕实际上就是***了不锈钢表面的保护层，使其更容易被腐蚀和生锈，所以可以尽量选择木质或竹制的铲子。

　　另外，不锈钢器皿盛菜盛汤不要过夜。菜和汤中含有盐和酸性物质，都具有腐蚀作用，容易析出***物质，而且盛汤过夜使得器皿长时间处于腐蚀环境下，这比起炒菜，析出力度大得多。

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