明档汤锅哪家好-宣城明档汤锅-智胜蒸煮设备加工(查看)

明档汤锅摆放

(1)从布局上、设计上、规模上、艺术力上能体现出一个酒店的档次与 实力。(2)从菜品的新鲜度、色泽、选料、搭配、刀工、造型、器具、艺术、位置、价格、亮度、卫生等各个点滴上能反映出厨房对菜品高度，疯狂追求的程度和严格的态度。(3)明档是营 销的战场和菜品营养搭配的基地，从中能反映出企业，提倡健康饮食和引导客人消费的高尚姿态，也能很好的找出市场营销的规律和变化，明档综合水平的高低影响着营业额的高低。(4)明档是厨房对菜品抓精做细，宣城明档汤锅，上高度，快速度的一个突破口，经过严格有效的管理后，能加强和提高厨师的业务水平，和综合素质，也能以点带面的反映出厨房哪个环节出问题了，做到及时调整纠正。

明档汤锅

(1)整齐就是美指军训菜品，作风，主要是硬件。做到规定区域内，餐具统一，支架一致，封膜平整，菜品视线整齐，间隔标准，上下冲齐，台布平整，做到近看一条线远看整齐划一一个面。(2)明亮就是美灯光的效果，把***美的菜品让它***的体现出来，明档汤锅私人定做，就要靠灯光效果，不可太刺眼，折光刺激眼睛或太暗，体现不出菜品色泽和亮度。(3)新鲜就是美这是摆放明档的基本，明档汤锅厂家，一天必须***少全部换一次(特殊备案批准者例外)，保持住青菜、肉类、海鲜鲜的颜色，也就是基本色。

明档不仅是餐厅对外展示的一个窗口，明档汤锅哪家好，促进与顾客的交流，同时也能帮助餐厅“内功”提高食材、工具、人员的使用效率，降低成本。由于明档的成本本身就偏高，所以更需要在成本控制上有所注意。量化也可以理解为一种计划，就是各明档档口要根据日接待顾客数及前一日的销量来确定原料采购量，以减少明档浪费。此外，产品的展示量和陈列时间也要做好计划。比如论份量的产品每个单品只放一份；上午定时摆好展示产品、晚上定时收好展示产品等。

明档汤锅哪家好-宣城明档汤锅-智胜蒸煮设备加工(查看)由山东智胜厨房设备有限公司提供。山东智胜厨房设备有限公司（www.cnzhonglianda.com）位于山东省滨州市博兴县兴福镇东工业区。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前智胜厨业在机械加工中享有良好的声誉。智胜厨业取得全网商盟认证，标志着我们的服务和管理水平达到了一个新的高度。智胜厨业全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。同时本公司（www.shuijiaoguo.com）还是从事水饺炉，煮饺子锅，水饺分煮炉的厂家，欢迎来电咨询。